فوائد الخس للصحة؛ القيمة الغذائية له وأهم استخداماته العلاجية

الخس هو من الخضروات الورقية الخضراء، ومن فوائد الخس أنه مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة. وغالبا ما يستخدم في السلطات والسندويشات والحساء واللفائف.

ما هو تاريخ الخس؟

فوائد السلطة للصحة

تمت زراعة الخس في الأصل في مصر القديمة لاستخراج الزيت من بذوره، وهناك أدلة على أن النبات ظهر في وقت مبكر من عام 2680 قبل الميلاد. يظهر النبات أيضًا في العديد من كتابات العصور الوسطى من 1098 إلى 1179 ويُذكر على وجه التحديد كعشب طبي. تحدثت الكتب المنشورة في منتصف القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر عن أنواع الخس المختلفة المتوفرة اليوم.

ما هي فوائد السلطة؟

ومن فوائد الخس أنه غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة مثل فيتامين C والمواد المغذية الأخرى مثل فيتامين A وK والبوتاسيوم. تساعد هذه الخضار الورقية أيضًا في مكافحة الالتهابات والأمراض الأخرى ذات الصلة مثل مرض السكري والسرطان.

1. فوائد الخس : الالتهابات

تساعد بروتينات معينة في الخس (أو الخس الروماني)، مثل إنزيم الليبوكسيجيناز، في السيطرة على الالتهاب، وقد ثبت ذلك في دراسة إيرانية. ووفقا لإحدى الدراسات، فقد تم استخدام الخس في الطب الشعبي لتخفيف الالتهابات وهشاشة العظام. يمكن أن تساعد الفيتامينات A وE وK الموجودة في الخس أيضًا في تقليل الالتهاب.

يمكنك عادةً تضمين كوبين من الخضار الورقية النيئة في نظامك الغذائي بانتظام. تشمل الخضروات الأخرى الغنية بفيتامين K اللفت والبروكلي والسبانخ والملفوف. كلما كان الخس أغمق، كلما كان يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة وكان بإمكانه مقاومة الالتهاب بشكل أفضل. يعتبر الخس أيضًا طعامًا آمنًا للألم، ولا يمكن أن يساهم أبدًا في التهاب المفاصل أو الحالات المؤلمة ذات الصلة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذا الصدد.

2. فوائد السلطة للتخسيس

سلطة في وعاء سلطة لفقدان الوزن

ومن الأسباب الرئيسية وراء تناوله هو فوائد الخس لإنقاص الوزن بسبب انخفاض سعراته الحرارية، إذ تحتوي الحصة الواحدة من الخس على 5 سعرات حرارية فقط. يحتوي الخس أيضًا على كثافة طاقة منخفضة. وينطبق هذا بشكل خاص على الخس الروماني، الذي يحتوي على 95٪ ماء ويوفر 1 جرام من الألياف لكل كوب.

الألياف تبقيك ممتلئًا. تحتوي الأصناف الداكنة مثل الخس الروماني على نسبة عالية من العناصر الغذائية والخس الروماني منخفض جدًا في الدهون. يمكن أن تكون إضافة ورقة كبيرة من الخس الروماني إلى الغداء فكرة جيدة. ومع ذلك، لا توجد أبحاث مباشرة تشير إلى أن الخس يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.

3. قد يعزز صحة الدماغ

يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة من تلف الدماغ إلى موت الخلايا العصبية، مما يؤدي إلى أمراض خطيرة في الدماغ مثل مرض الزهايمر. وبحسب العديد من الدراسات فإن مستخلصات الخس سيطرت على موت الخلايا العصبية هذا بسبب دورها في نقص الجلوكوز، ومن فوائد الخس أنه غني بالنترات الغذائية. والذي يتم تحويله إلى أكسيد النيتريك في الجسم، مما يحسن الإشارات الخلوية. يساهم انخفاض وظيفة بطانة الأوعية الدموية في التدهور المعرفي والاضطرابات العصبية الأخرى المرتبطة بالشيخوخة، لذا فإن تناول الخس قد يبطئ هذا التدهور.

4. قد يعزز صحة القلب

يعتبر الخس الروماني مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يحول الهوموسيستين إلى ميثيونين. يمكن أن يؤدي الهوموسيستين غير المحول إلى إتلاف الأوعية الدموية ويؤدي إلى تراكم الترسبات وتلف القلب. وتشمل فوائد الخس أيضًا كونه مصدرًا غنيًا لفيتامين C، الذي يقلل من تصلب الشرايين ويساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكنه تقوية الشرايين وحتى منع النوبات القلبية.

إن تضمين حصتين من الخس الروماني في نظامك الغذائي يوميًا يمكن أن يحافظ على صحة قلبك. ويحتوي الخس أيضًا على البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم ويمنع أمراض القلب. يزيد استهلاك السلطة من مستويات HDL (الكوليسترول الجيد) ويخفض مستويات LDL. ويرتبط تناول الخس أيضًا بتحسين عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول، وفقًا لدراسة أخرى، كما أنه يعزز مضادات الأكسدة. الاستهلاك المنتظم للسلطة يمكن أن يحمي الشخص من أمراض القلب والأوعية الدموية

5. يمكن أن يساعد في مكافحة السرطان

السلطة تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة. يعتبر الخس من الخضروات غير النشوية، حيث يشير أحد التقارير الصادرة عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن الخضروات غير النشوية يمكن أن تحمي من عدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان الفم والبلعوم والمريء والمعدة. وأجريت دراسة أخرى في اليابان على المدخنين المصابين بسرطان الرئة.

6. قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

أظهرت الدراسات أن الخضروات، وخاصة تلك مثل الخس، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. قد يكون هذا بسبب انخفاض مستويات السكر في الدم من الخس. كما أن كوب واحد من الخس يحتوي على حوالي 5 سعرات حرارية و2 جرام من الكربوهيدرات.

هذه الحقيقة تجعلها إضافة صحية لنظام غذائي صديق لمرض السكري. يُفضل الخس الروماني على جميع الأصناف الأخرى لأنه يحتوي على مغذيات دقيقة مهمة. يحتوي الخس أيضًا على اللاكتوكزانثين، وهو كاروتينويد مضاد لمرض السكر يخفض مستويات السكر في الدم وقد يكون علاجًا محتملاً لمرض السكري.

7. يمكن أن يحسن صحة الرؤية

يحتوي الخس على زياكسانثين، وهو مضاد للأكسدة يعزز الرؤية الصحية وقد ثبت أنه يمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

يعد الخس الروماني أيضًا بديلاً جيدًا للسبانخ (خضروات أخرى جيدة للعيون). وقد أظهرت العديد من الدراسات الأخرى أهمية اللوتين والزياكسانثين في تعزيز صحة العين والوقاية من إعتام عدسة العين وأمراض العيون الأخرى.

8. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

تعمل الألياف الموجودة في الخس على تعزيز عملية الهضم والتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى مثل الإمساك والانتفاخ. ويمكنه أيضًا تخفيف آلام المعدة. ومع ذلك، فإن البحث المباشر محدود. ومن فوائد الخس أنه يساعد في علاج مشاكل أخرى مثل عسر الهضم.

9. فوائد الخس في علاج الأرق

اللاكتوكاريوم، وهي مادة موجودة في الخس، تعمل على استرخاء الجهاز العصبي وتعزيز النوم. يمكنك إضافة الخس إلى سلطتك في المساء إذا كنت تواجه صعوبة في النوم ليلاً. كما يحتوي الخس على مادة أخرى تسمى اللاكتوسين، والتي تحفز النوم والاسترخاء. وقد استخدمت هذه الخضار لتخفيف الأرق.

10. قد يعزز صحة العظام

حصة من السلطة لتعزيز صحة العظام

الفيتامينات K وA وC مهمة في إنتاج الكولاجين (الخطوة الأولى في تكوين العظام). ومن أهم فوائد الخس أنه غني بهذه العناصر الثلاثة. يساعد فيتامين K على بناء الغضاريف والأنسجة الضامة. يساعد فيتامين أ على تطوير خلايا عظمية جديدة، ونقصها يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين K إلى هشاشة العظام (انخفاض كتلة العظام) وزيادة خطر الإصابة بالكسور. مكملات هذا الفيتامين تقلل من معدل دوران العظام وتزيد من قوة العظام.

11. يمكن أن يعزز المناعة

وعلى الرغم من عدم وجود الكثير من الأبحاث حول هذا الجانب، إلا أن وجود الفيتامينات A وC في الخس يمكن أن يجعله خيارًا جيدًا لتعزيز المناعة، وهذا يعزز فوائد الخس.

12. فوائد السلطة للحمل

يحتوي الخس على حمض الفوليك، حيث أن هذه المادة الغذائية يمكن أن تقلل من خطر العيوب الخلقية. الخس غني أيضًا بفيتامين ك. نقص فيتامين ك أثناء الحمل يمكن أن يسبب نزيف بسبب نقص فيتامين ك. على الرغم من أن حقن فيتامين K مفضل لمنع ذلك، إلا أن تناول الخس المناسب (وغيره من الأطعمة الغنية بفيتامين K) يمكن أن يساعد أيضًا.

يمكن للألياف الموجودة في الخس أن تمنع الإمساك، وهي مشكلة تواجهها النساء الحوامل عادةً، ويحتوي كوب واحد من الخس الروماني أيضًا على حوالي 64 ميكروجرامًا من حمض الفوليك.

13. يمكن أن يحسن قوة العضلات والتمثيل الغذائي

البوتاسيوم الموجود في الخس يمكن أن يزيد من قوة العضلات. ومع ذلك، لا يوجد بحث لدعم هذا. خاصة وأن الخس يحتوي على النترات، والتي من المعروف أنها تعمل على تحسين أداء التمارين الرياضية. قد يساعد هذا في تقوية العضلات والتمثيل الغذائي، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

14. يمكن أن يحسن صحة الجلد والشعر

فيتامين (أ) الموجود في الخس يمكن أن يعزز دوران خلايا الجلد. فيتامين C الذي يحتوي عليه يمكن أن يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية. فائدة أخرى للخس هي أنه يؤخر علامات الشيخوخة. يمكن للألياف الموجودة في الخس إزالة السموم من نظامك وتعزيز صحة الجلد. غسل وجهك بمستخلص الخس أو عصيره في الصباح يمكن أن يحسن صحة بشرتك. تشير الأدلة المتناقلة إلى أن فيتامين K الموجود في الخس يمكن أن يزيد أيضًا من قوة الشعر، كما أن غسل شعرك بعصير الخس يمكن أن يساعد.

15. يحارب فقر الدم

ومن فوائد الخس أن الخس يحتوي على كميات متواضعة من حمض الفوليك. يمكن أن يؤدي نقص حمض الفوليك أيضًا إلى بعض أشكال فقر الدم. يساعد حمض الفوليك أيضًا في مكافحة فقر الدم الضخم الأرومات، وهو نوع آخر من فقر الدم حيث تكون خلايا الدم كبيرة جدًا وغير متطورة. يمكن أن يساعد الخس الروماني أيضًا في علاج فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب12.

16. يمكنها أن تبقيك رطباً

الخس 95% ماء. من فوائد السلطة أنها يمكن أن تبقيك رطبًا. هذه هي فوائد الخس. على الرغم من أن بعضها لم يثبت بعد من قبل المجتمع الطبي، إلا أنه لا يزال بإمكانك إدراجها في نظامك الغذائي. في القسم التالي، نناقش الملف الغذائي للخس.

فوائد السلطة للحمل

تعتبر السلطة المحضرة من الخضار الطازجة خياراً صحياً ولذيذاً للحامل، لأنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة تعمل على تحسين صحة الجنين والأم. يحتوي الخس على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن كما أنه غني بالمياه مما يساعد على ترطيب الجسم ومنع الجفاف. خاصة وأن فوائد الخس للحمل تشمل تحسين صحة الجهاز الهضمي وتحسين وظائف الجهاز العصبي والقلب.

ما هو المحتوى الغذائي للخس؟

• إجمالي الدهون 0.2 جرام 0%.
• الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جرام.
• الدهون الأحادية غير المشبعة 0 جرام.
• الكمية لكل 1 ورقة داخلية (5 جم).
• السعرات الحرارية 15.
• صوديوم 28 ملجم 1%.
• بوتاسيوم 194 ملجم 5%.
• إجمالي الكربوهيدرات 2.9 جم 0%.
• الألياف الغذائية 1.3 جرام 5%.
• سكر 0.8 جم.
• بروتين 1.4 جرام 2%.
• فيتامين أ 148% فيتامين سي 15%.
• كالسيوم 3% حديد 4%.
• فيتامين ب6 5% فيتامين ب12 0%.
• مغنيسيوم 3%.
• ويحتوي كوب واحد من الخس (36 جرامًا) على 5 سعرات حرارية و10 جرامات من الصوديوم.

وتشمل العناصر الغذائية الهامة الأخرى ما يلي:

• 5 جرام ألياف (2% من القيمة اليومية).
• 5 ميكروغرام من فيتامين ك (78% من القيمة اليومية).
• 5 مليجرام من فيتامين سي (11% من القيمة اليومية).
• 7 ميكروجرام من حمض الفوليك (3% من القيمة اليومية).
• 3 مليجرام حديد (2% من القيمة اليومية).
• 1 مليجرام منجنيز (5% من الاحتياج اليومي).

القيم مأخوذة من وزارة الزراعة الأمريكية.

اقرأ أكثر:

على الرغم من فوائد الخس، إلا أن الاستهلاك المفرط لهذه الخضار يمكن أن يكون له بعض ردود الفعل السلبية، وعلى الرغم من عدم معرفة الجرعة المثالية، التزم بكميات الطعام الطبيعية. في حالة حدوث أي آثار جانبية، تجنب تناول الطعام وتحدث مع طبيبك.

مواضيع صحية أخرى قد تهمك