فوائد البندق الغذائية، وأهم 4 عناصر مغذية في هذه المكسرات

الفوائد الغذائية للبندق لصحتك كثيرة ومتنوعة. إلى جانب كونها من أشهر وألذ المكسرات، فهي مليئة بالعناصر الغذائية التي تدعم صحتك وتفيد جسمك. كما يمكن إضافة البندق إلى العديد من الأطعمة لجعلها لذيذة وممتعة أكثر وتعطي نكهة خفيفة ومغذية لأطباقك، خاصة لمن يتبعون أنظمة التحكم في الوزن. فلنتعرف في هذا المقال على فوائد البندق الغذائية والقيمة الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة في البندق والعناصر الموجودة فيه وفوائد البندق الصحية.

ما هي ثمرة البندق؟

وتسمى أيضًا الفلبرت، وهي ثمار شجرة كوريس أفيلانا التي تمنحك المكسرات بعد إزالتها من القشرة. تمت زراعة هذه الشجرة منذ أكثر من 5000 عام وظهرت لأول مرة في الصين، ثم بدأت بالانتشار إلى بقية دول العالم وكانت تزرع بشكل رئيسي في الولايات المتحدة وتركيا وإيطاليا. شكل البندق مستدير، وطعمه حلو، ولونه بني، ويمكن تناوله محمصاً أو نيئاً، كاملاً أو مطحوناً مع الأطعمة الأخرى الحلوة والمالحة. كما يتم استخراج زيت البندق من هذه الفاكهة، وتتوفر العديد من المنتجات في الأسواق. كما أنه يدخل كمكون رئيسي في معظم أنواع الشوكولاتة مما يعطيها طعماً مميزاً. يعتبر البندق إضافة ذكية ورائعة ومغذية لنظامك الغذائي اليومي لما يحتويه من فوائد غذائية. وسنتعرف عليها وعلى الفوائد الصحية الكبيرة للبندق. ” رجيم مراقبي الوزن”

القيمة الغذائية للبندق

القيمة الغذائية للبندق مثل المكسرات الأخرى، البندق غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والفيتامينات والمعادن والدهون. وعلى الرغم من أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، إلا أنها مليئة بالدهون الصحية. فيما يلي الحقائق الغذائية من وزارة الزراعة الأمريكية لـ 28 جرامًا من البندق، وهو ما يعادل أونصة واحدة أو 21 حبة بندق كاملة: السعرات الحرارية للمكونات

يحتوي البندق أيضًا على كميات جيدة من فيتامين ب6 والبوتاسيوم وحمض الفوليك والفوسفور والزنك. كما أنه مصدر للدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، وحمض الأوليك وأوميغا 6 وأوميغا 9. وللأسف، يحتوي على حمض الفيتيك، الذي يقلل من امتصاص بعض المعادن، مثل الزنك والحديد.

العناصر الغذائية الموجودة في البندق

العناصر الغذائية الموجودة في البندق وبعد أن تعرفنا على القيمة الغذائية والعناصر الغذائية الموجودة في ثمرة البندق، سنتعرف على أهم الأجزاء الموجودة في هذه المكسرات اللذيذة وفائدتها الغذائية لجسم الإنسان. وأهم 4 عناصر غذائية في هذه المكسرات هي كما يلي:

مضادات الأكسدة الموجودة في البندق

يزود البندق جسمك بوفرة من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي، والذي بدوره يساعد على تسريع شيخوخة الخلايا، ويدمرها، ويعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تسمى مضادات الأكسدة الموجودة في البندق بالمركبات الفينولية التي تساعد على منع الالتهابات وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم. ينصح الأطباء والعلماء بتناول البندق مع القشرة، حيث أن معظم مضادات الأكسدة الموجودة في البندق تتركز في القشرة، كما تنخفض مضادات الأكسدة هذه بعد التحميص، لذا يجب تناول الحبة كاملة مع القشرة ودون تحميص للحصول على أكبر كمية. من مضادات الأكسدة.

الكربوهيدرات

وكما ذكرنا فإن 21 حبة بندق تحتوي على 178 سعرة حرارية وأقل من 5 جرامات من الكربوهيدرات، وأغلب هذه الكربوهيدرات عبارة عن ألياف وكمية قليلة من السكريات، وكمية أقل بكثير تأتي من النشا والتي لا تتجاوز 0.1 جرام. البندق لا يرفع المؤشر الجلايسيمي، لذا فهو مناسب لمرضى السكر. “ حمية الشاطئ الجنوبي”

الدهون

غالبية الدهون الموجودة في البندق هي دهون غير مشبعة، والسعرات الحرارية الموجودة في هذه المكسرات تأتي من هذه الدهون. وتبلغ نسبة الدهون الأحادية غير المشبعة في حصة البندق حوالي 13 جراماً، ونسبة الدهون المتعددة غير المشبعة 2.2 جرام. أما الدهون المشبعة غير الصحية فتبلغ حصتها 1.3 جرام فقط. أظهرت الدراسات التي أجريت على البندق أن الدهون الصحية الموجودة فيه ترتبط بشكل وثيق بتقليل الالتهابات، حيث أن تناول البندق لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم لمدة أربعة أسابيع، بمعدل 18 بالمائة من إجمالي النظام الغذائي، يؤدي إلى انخفاض كبير في علامات المرض. من الالتهاب. كما أنه يفيد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ويقلل من الاستجابة الالتهابية لدى الأشخاص الأصحاء. اتباع نظام غذائي غني بالمكسرات، مثل الجوز واللوز والبندق، لمدة 12 أسبوع يساعد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي على تقليل الالتهاب والسيطرة عليه، ولكن مع ضرورة التحكم في السعرات الحرارية.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في البندق

يعتبر البندق مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم. أنها تحتوي على فيتامين E بمعدل 15 جرام لكل 100 جرام من البندق. ويعتبر هذا الفيتامين أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة وتحافظ على سلامة الغشاء المخاطي والجلد. كما أن البندق غني بفيتامينات ب مثل النياسين والثيامين وفيتامين ب6 والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك. كما أن البندق غني بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم، ويساهم النحاس والمنغنيز بشكل رئيسي في الإنزيمات المضادة للأكسدة كما يعالج الحديد فقر الدم في الخلايا، بينما يساهم الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم في عملية التمثيل الغذائي في الهيكل العظمي. . . “انظر: الآثار الصحية للفطر الأبيض”

الفوائد الصحية للبندق

الفوائد الصحية للبندق وبما أن البندق يعتبر مستودعاً طبيعياً للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فمن الطبيعي أن تكون فوائد البندق الصحية كثيرة وعظيمة. وسنذكر فيما يلي أهم الفوائد التي يمنحك إياها البندق نتيجة إضافته إلى نظامك الغذائي:

• بفضل محتواه من البروتين والألياف، يساعد البندق في الحفاظ على وزن صحي وتعزيز الشعور بالشبع.
• يتم استخدامه كبديل صحي للوجبات الخفيفة غير الصحية مثل رقائق البطاطس والمقرمشات المالحة.
• توفر مضادات الأكسدة الموجودة في البندق، وخاصة المنجنيز، إنزيمًا يساعد على استقلاب الكربوهيدرات والكولسترول والأحماض الأمينية.
• تساعد مضادات الأكسدة أيضًا على سرعة التئام الجروح، وتحفيز الهرمونات الجنسية، وتقوية العظام وتنميتها.
• المكسرات، وخاصة البندق، خالية من الغلوتين، لذلك فهي مثالية لمرضى حساسية الغلوتين، والذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين يعانون من حساسية القمح.
• يمتلك زيت البندق خاصية قابضة، لذا فهو يحمي البشرة من الجفاف. كما أنها تستخدم في الطبخ. وقد تم استخدامه في العلاجات التقليدية القديمة مثل العلاج العطري والتدليك وصناعة مستحضرات التجميل والأدوية.
• يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، وذلك لاحتوائه على حمض الأوليك، وخاصةً لمرضى السكري من النوع الثاني. كما أن هذا الحمض له تأثير على حساسية الأنسولين ويقللها.
• يقلل من علامات الالتهاب بسبب التركيزات العالية من الدهون الصحية الموجودة فيه.
• يقي من مرض السرطان بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة المختلفة، كما يعالج بعض أنواع السرطان مثل سرطان الكبد وعنق الرحم والقولون والثدي.
• يحمي القلب ويساعد على خفض نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم.
• ينظم ضغط الدم بفضل مضادات الأكسدة القوية.

يتوفر البندق في الأسواق على مدار العام ويأتي بأشكال عديدة: مطحون أو كامل، مقشر أو مقشر، محلى أو مملح أو يضاف إلى الأطعمة الأخرى. إذا كنت ترغب في شرائها طازجة، فاختر البذور اللامعة ذات اللون البني المصفر، والتي لها شكل موحد، وتشعر بثقل اليد، وتكون خالية من البقع والشقوق والروائح الكريهة والعفن.

أسئلة متكررة حول الفوائد الغذائية للبندق

قليل من الناس يعرفون الفوائد الغذائية للبندق، على الرغم من أنه يدخل في العديد من أطعمتهم، لذلك يطرحون الكثير من الأسئلة حول هذه الفاكهة. لقد اخترنا لك أهمها:

هل البندق مفيد للجنس؟

أثبتت الدراسات أن تناول المكسرات يحسن عدد ونوعية الحيوانات المنوية، لذلك ينصح بتناول البندق لمن يعانون من ضعف الخصوبة.

ما فائدة البندق للجهاز الهضمي؟

وبما أن البندق يحتوي على الكثير من الألياف، فإنه يعمل على تحسين حركة الأمعاء، والقضاء على الإمساك، والتخفيف من أمراض القولون وأعراضها المزعجة مثل الانتفاخ والغازات.

هل البندق يسبب الحساسية؟

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية البندق الحذر عند تناول البندق لأنه يسبب أعراض الحساسية، وعليهم مراجعة الطبيب فوراً عند ظهور الأعراض.

ما هو تأثير البندق على زيادة الوزن؟

يحتوي البندق على دهون صحية غير مشبعة، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية، لذا يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية المستهلكة والتمتع بفوائدها الصحية المميزة. وأخيرًا، يمكن إدراج البندق في العديد من الأطعمة والوجبات الخفيفة، كما يمكن تحميصه في المنزل بطريقة صحية دون الحاجة إلى شراءه محمصًا للحفاظ على وزن البندق وقيمته الغذائية. إذا كنت من الأشخاص الذين لم يجربوا هذه الفاكهة بعد، فحاول إدراجها في طعامك ووجباتك للاستفادة من فوائد البندق الغذائية والصحية على جسمك، خاصة أن هذه الفاكهة يمكن تخزينها لمدة عام تقريبًا دون ليتم تدميرها أو تعرضها للعفن. فقط قم بتخزينه في مكان جاف.

مواضيع صحية أخرى قد تهمك