هناك العديد من الفوائد لتناول الباذنجان النيئ، حيث يوفر الباذنجان العديد من الفيتامينات والألياف للبشرة ويحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، كما أن لعصير الباذنجان العديد من الفوائد الصحية وخاصة للعضلات.
القيمة الغذائية للباذنجان
ومن فوائد تناول الباذنجان نيئاً أنه يزود الجسم بمجموعة من الألياف الطبيعية. يحتوي الباذنجان على الألياف الغذائية والفيتامينات، كما يحتوي على المنغنيز والنياسين والفولات والبوتاسيوم.
هناك عدد من العناصر المتوفرة في كل مائة جرام وهي عبارة عن خمسة وعشرين سعرة حرارية، ومليليترين من الصوديوم، وأكثر من مائتي مليلتر من البوتاسيوم، وستة جرامات من الكربوهيدرات، وجرام واحد من البروتين ومجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل مثل مثل؛ فيتامين ج بنسبة واحد في المائة، والحديد بنسبة خمسة في المائة، وفيتامين ب بنسبة ثلاثة في المائة، باستثناء النحاس.
ومن فوائد تناول الباذنجان النيئ أنه يحارب السرطان
- الباذنجان مهم جداً للوقاية من السرطان، وذلك لأن الباذنجان يحتوي على مادة قوية تسمى البوليفينول، والتي تعتبر من أقوى العوامل المضادة للسرطان.
- يحتوي على مادتين قويتين تعملان كمضادات للأكسدة وتمنع الالتهابات التي تهاجم الجسم: حمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين.
- ومن فوائد تناول الباذنجان نيئاً أنه يمنع الجذور الضارة من الانتشار على نطاق واسع في الجسم، ويمنع تلف الخلايا ويمنع الأورام من التوسع والنمو بشكل أكبر.
- يزيد فيتامين C من إنتاج خلايا دم معينة في الجسم، مثل خلايا الدم البيضاء، التي تعمل كخط دفاع يمنع دخول الأمراض إلى الجسم ويمنع دخول الجراثيم والبكتيريا إلى الجسم.
فوائد تناول الباذنجان نيئاً للبشرة
ومن فوائد تناول الباذنجان نيئاً للبشرة أنه يجعلها نظيفة وصافية، ويضيف إليها رونقاً وجمالاً، ويعمل على إبقاء البشرة رطبة لفترة طويلة. لأنه يحتوي على الكثير من الماء.
من أهم فوائد الباذنجان الخام للبشرة أنه يجعلها مشرقة ونظيفة وأكثر إشراقا. بالإضافة إلى أن الباذنجان يقي الإنسان من الشيخوخة المبكرة ويمنع ظهور التجاعيد على الوجه واليدين.
فوائد تناول الباذنجان النيء لتعزيز القدرات الإدراكية
فوائد أكل الباذنجان النيء
يقوي الباذنجان القدرات الإدراكية، ومن أقوى فوائد تناول الباذنجان النيئ ما يلي:
- يمكنه تحسين القدرات المعرفية وتحسين حالة الدماغ. لأن الباذنجان يحتوي على مغذيات نباتية قوية تحارب جميع الجذور التي تحدث في الجسم وتمنعها من التسبب في تلف الدماغ.
- تعمل المغذيات النباتية الموجودة في الباذنجان على الحصول على الدم المحمل بالأكسجين النقي وتوزيعه في جميع أنحاء الجسم، وهذا يعمل على تنظيف مسارات الأعصاب. مما يجعل الذاكرة أقوى وتتحسن، ويصبح الإنسان أكثر قدرة على التفكير الصحيح.
- يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم الذي يوسع الأوعية الدموية ويعمل على تطوير أداء الدماغ وتحسين الذاكرة.
فوائد أكل الباذنجان النيء للحفاظ على القلب والعين
الفائدة الأساسية من تناول الباذنجان نيئاً هو أنه يقوي شرايين القلب، وذلك لأن الباذنجان يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن التي تجعل القلب صحياً وسليماً، ومنها فيتامين ج، وفيتامين ب، وبعض العناصر الغذائية الأخرى، والبوتاسيوم للقلب، وهي كالتالي: :
- يحافظ على مستويات الكولسترول في الجسم، مما يحافظ على صحة القلب.
- يمنع الإصابة بالنوبات القلبية والجلطات الدموية التي تؤثر على الشرايين.
- يمنع تصلب الشرايين إذا انخفض LDL في الجسم.
- ينظم ضغط الدم ويجعل القلب يعمل بشكل سليم وصحي.
- يمنع السكتة الدماغية.
يحافظ الباذنجان على الرؤية الجيدة، لاحتوائه على مادة اللوتين التي تمنع الضمور البقعي الذي يسبب فقدان البصر مع التقدم في السن. تعمل هذه المادة على تقوية الرؤية ومنع ضعف العدسات الداخلية والقرنية.
الباذنجان الخام يقوي جهاز المناعة
يحتوي الباذنجان على مجموعة من العناصر الغذائية القوية التي تمنح قوة لجهاز المناعة وتساعد في محاربة العديد من الأمراض المعدية التي تضعف جهاز المناعة.
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تحارب كافة أنواع الميكروبات أو الأجسام الغريبة التي تحاول الدخول إلى الجسم والقضاء على الفيروسات الضارة.
تعمل مضادات الأكسدة على منع تلف الخلايا، وتقي الجسم من الإصابة بالأرق، مما يجعل الإنسان يشعر بالضعف والوهن بشكل عام وعدم القدرة على بذل ولو أدنى مجهود.
الباذنجان يحسن عملية الهضم
تسهيل عملية هضم الطعام من فوائد تناول الباذنجان النيئ، حيث يحتوي الباذنجان على مستويات منخفضة من الكولسترول والدهون.
يحتوي الباذنجان على مجموعة من الألياف الغذائية التي تساعد الجسم على التخلص بسرعة من الفضلات الزائدة من أجسامنا.
تساعد الألياف الغذائية الجسم على هضم الطعام بشكل جيد وامتصاصه بسرعة، ويتم ذلك عن طريق تحفيز الألياف الموجودة في الجسم على إفراز العصارة المعوية التي تعتني بعملية الهضم وبالتالي تتم عملية الهضم بطريقة جيدة.
يساعد الباذنجان على إنقاص الوزن
يلعب الباذنجان دوراً هاماً في المساعدة على التخلص من الوزن الزائد. يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استخدام الباذنجان في نظامهم الغذائي اليومي، خاصة أنه خالي من الدهون والكوليسترول، ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
يعمل الباذنجان على منع الإفراز الزائد للجريلين. وأهم وظيفة هرمون الجريلين هو أنه يحفز الشهية، مما يسبب زيادة سريعة في الوزن.
يمنع نقص إفراز الجريلين الأشخاص من الإفراط في تناول الطعام ويحد من شهيتهم.
الباذنجان النيئ يقوي العظام فوائد تناول الباذنجان النيئ
أفضل فوائد تناول الباذنجان النيئ هو قدرته على تقوية العظام، بالإضافة إلى قدرته على الوقاية من ظهور مرض هشاشة العظام وتقوية المفاصل.
- فيتامين ك وبعض المعادن الهامة التي تعمل على تقوية البنية الأساسية للعظام.
- الكولاجين، الذي يشكل أنسجة العظام.
- والبوتاسيوم الذي يمتص الكالسيوم يجعل بنية العظام قوية وصحية.
فوائد تناول الباذنجان النيء في علاج فقر الدم
ومن فوائد تناول الباذنجان النيئ أنه يعالج فقر الدم بشكل سريع.
وتشمل أعراض فقر الدم الصداع العام والضعف العام والشعور بالاكتئاب والصداع النصفي والشعور بعدم التوازن وقلة الوعي.
يعد الباذنجان من أقوى الخضروات الغنية بالحديد.
- معالجة فقر الدم والتخلص من كافة أعراضه.
- زيادة خلايا الدم الحمراء بسبب وجود الحديد والنحاس معاً في الباذنجان.
- يمنع التعب ويمنح الجسم الطاقة والحيوية، خاصة مع وجود كمية مناسبة من خلايا الدم الحمراء في الجسم.
تناول الباذنجان نيئاً يفيد الجنين في الرحم
من فوائد تناول الباذنجان نيئاً أنه يقوي الجنين داخل معدة الأم الحامل، لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً كبيراً في عمليات نمو الجنين.
يعمل على نمو دماغ الجنين ويحمي الجنين من تكون العيوب الخلقية داخل الأنابيب العصبية. لذلك، يجب على المرأة الحامل تناول حصة مناسبة من الباذنجان خلال فترة الحمل.
الباذنجان الخام مفيد لمرضى السكر
تشمل فوائد تناول الباذنجان النيئ تحسين مستويات السكر، كما أن الباذنجان غني بالألياف التي تعمل على تحييد مستويات السكر في الجسم.
الباذنجان يقلل من مستويات الكربوهيدرات، مما يزيد من نسبة السكريات في الجسم. عندما يتناول مرضى السكري الباذنجان، فإنه ينشط الأنسولين الموجود في الجسم، ويعمل على استقرار مستويات الأنسولين وتجنب الجلطات وغيرها من الآثار التي تحدث عند مرضى السكري.
الباذنجان الخام يحمي الكبد ويمنع الإمساك
- من فوائد تناول الباذنجان نيئاً أنه يعالج أمراض الكبد، حيث يعمل الباذنجان على إنتاج المزيد من الصفراء في الكبد وإذابة أي دهون موجودة في الكبد.
- تناوله يقي من فشل الكبد، ويساعد في التخلص من التهابات الكبد، ويقلل من الآلام التي يشعر بها مرضى الكبد.
- يمكن للباذنجان أن يخفض درجة حرارة جسم الإنسان إلى ثمانية عشر درجة.
- يمنع الباذنجان تراكم الطعام داخل الأمعاء ويعمل على هضم الطعام بشكل سليم وإخراجه من المعدة.
- يمنع الباذنجان وجود السموم داخل الجسم.
عصير الباذنجان الخام وأهميته
فوائد أكل الباذنجان النيء
هناك العديد من الفوائد للباذنجان النيئ، بما في ذلك تحضير عصير الباذنجان وشربه على الريق في الصباح. ومن فوائد الباذنجان العصير ما يلي:
- يجدد الدم ويخفض نسبة الكولسترول.
- يطرد السموم، وينشط الكلى، ويحميها من الحصى.
- يلين الأمعاء، ويسهل إخراج الإفرازات الضارة من الجسم.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم ويمنع الالتهابات ويهدئ الأعصاب.
- يعالج القولون العصبي ويقي من أمراض الدماغ.
- يقضي على الجذور الحرة التي تنتشر في الجسم.
- يتحكم عصير الباذنجان في مستويات السكر في الجسم.
- الاستهلاك المتكرر لعصير الباذنجان يقلل من جلطات الدم ويحارب السرطان.
- يحتوي عصير الباذنجان على مادة الكاروتين التي تمنع الإصابة بأمراض القلب.
- عند شرب كوب صغير من عصير الباذنجان قبل الوجبات، سيساعدك ذلك على فقدان الوزن بسرعة.
الطريقة الصحيحة لتحضير الباذنجان النيء
عند شراء الباذنجان يجب أن تحصلي على النوع الثقيل والثابت، ذو القشرة الناعمة، واللون القوي اللامع، ما عدا:
- يتم تخزين الباذنجان في الثلاجة في المكان المخصص للخضراوات دون تقطيع أي جزء من الباذنجان ليبقى طازجاً.
- عند تحضير الباذنجان يجب مراعاة تقطيعه بسكين مقاوم للصدأ، ويفضل استخدام سكين مصنوع من الفولاذ.
- تتميز بعض أنواع الباذنجان بالمرارة، ويمكن التخلص منها عن طريق وضع رشات قليلة من الملح فوق قطع الباذنجان. وهذا أيضًا يجعل الجزء الداخلي من الباذنجان ناعمًا.
- عند تحضير وجبة الباذنجان، قومي بغسل الباذنجان بعد ثلاثين دقيقة من إضافة الملح إلى الباذنجان.
- يتم تحضير الوصفات حسب الطلب. يمكن طهي الباذنجان على البخار أو شويه أو قليه.
- ويفضل تناول الباذنجان نيئاً في الصباح وتناوله بعد الاستيقاظ قبل تناول أي طعام لاحتوائه على قيمة غذائية أعلى.
يعالج الباذنجان النيئ مرض النقرس والبواسير
ومن فوائد تناول الباذنجان نيئاً أنه يعالج مرض النقرس. يحدث النقرس بسبب زيادة حمض البوليك في الدم، والذي يرجع إلى حد كبير إلى تحلل البيورينات في الجسم. عند تناول الباذنجان، فهو يقاوم حمض اليوريك ويمنع تحلل البيورينات.
ومن فوائد الباذنجان النيء أنه يعالج البواسير، كما يعالج التمزقات التي تسبب النزيف بسبب تورم البواسير.
يقطع الباذنجان إلى شرائح ويستخدم موضعياً على المناطق المصابة.
اقرأ أكثر:
وهكذا فإن فوائد تناول الباذنجان النيئ كثيرة، حيث يحافظ الباذنجان على صحة القلب وصحة العيون، ويساعد على مقاومة السرطان، ويصفي البشرة، ويقوي القدرات الإدراكية، ويقوي جهاز المناعة.