يميل بعض الأشخاص إلى الاعتماد على دقيق الحنطة السوداء في نظامهم الغذائي، أو حتى الحبوب الكاملة، فتعرفي على فوائدها للقلب والهضم وفقدان الوزن والصحة العامة.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
الحنطة السوداء للقلب
وبحسب ما توصلت إليه جمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن تناول ما لا يقل عن نصف كوب من حبوب الحنطة السوداء الكاملة في النظام الغذائي من شأنه أن يوفر العناصر الغذائية الضرورية التي تعمل على تحسين صحة القلب وحمايته من الأمراض، مثل الألياف والنياسين.
وبحسب دراسة أجريت عام 2015، فقد وجد ارتباط كبير بين تناول الوجبات الغنية بالحبوب الكاملة وانخفاض مؤشرات الإصابة بأمراض القلب المختلفة. ويعزى ذلك إلى قدرة القمح الكبيرة على خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول، لاحتوائه على الألياف المختلفة، مما يقلل من مشاكل القلب مع مرور الوقت ويحسن صحة الإنسان. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
الحنطة السوداء لعملية الهضم
تحتوي الحنطة السوداء على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تصنف ضمن عائلة الكربوهيدرات النباتية التي لا يستطيع الجسم تفكيك روابطها أثناء عملية الهضم. ولمعالجة هذه الفكرة فقط، قد تعتقد أنها سيئة للجسم. لكن الأمر عكس ما تظن. تساعد هذه الألياف غير المهضومة في عملية الهضم وتحريك الطعام على طول الجهاز الهضمي مما يساعد على تنظيف الأمعاء من بقايا عملية الهضم المختلفة.
“قد يهمك : طرق تقوية الجهاز العصبي وحمايته من الأمراض”
الحنطة السوداء لإنقاص الوزن
الحنطة السوداء لإنقاص الوزن
ويعتبر خياراً جيداً لمن يعانون من مشاكل زيادة الوزن، وهي من أشهر فوائد الحنطة السوداء. تناول القمح الغني بالبروتين يمنحك الشعور بالشبع، ويساعدك على البقاء لفترات أطول دون تناول الطعام، مما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص خلال اليوم.
“اقرأ أيضا: أفضل الأطعمة لزيادة الوزن بسرعة”
القمح ومرض السكري
عادة ما يستغرق الجسم وقتًا أطول لتفكيك روابط الكربوهيدرات المعقدة وتحويلها إلى روابط بسيطة، مما يبطئ عملية الهضم ويحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم لفترة أطول. وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، فإن الحنطة السوداء لها تأثير إيجابي على مستويات الأنسولين والسكر في الدم.
“انظر: عشب البحر”
دقيق الحنطة السوداء للصحة العامة
دقيق الحنطة السوداء للصحة العامة
وفقاً للدراسات التي أجريت على مجموعة من الأشخاص من مختلف الأعمار والجنسين، فإن إدخال دقيق الحنطة السوداء إلى النظام الغذائي يساهم في تنظيم الصحة العامة وخفض نسبة الكولسترول وتقليل الالتهابات وخطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. بالإضافة إلى تنظيم مستويات الأنسولين وتقليل دهون البطن؛ ناهيك عن مجموعة من الفوائد الأخرى لدقيق الحنطة السوداء. يرجع إلى:
دقيق الحنطة السوداء غني بالبروتينات
كمية 0.8 جرام من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم هي الكمية الموصى بها وفقًا لـ Harvard Health. ويتم توفير ذلك من خلال دقيق الحنطة السوداء، الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل البروتين الكامل في الجسم.
“انظر: رهاب الهواء”
يحتوي دقيق الحنطة السوداء على معادن ومضادات الأكسدة
يعتبر دقيق الحنطة السوداء مصدراً غنياً بالمعادن ومضادات الأكسدة، وهي:
- نحاس.
- المنغنيز.
- حديد.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم.
يتم امتصاص هذه المعادن بسهولة بشكل عام، على عكس تلك الموجودة في الحبوب الأخرى. يحتوي دقيق الحنطة السوداء أيضًا على كمية قليلة جدًا من حمض الفيتيك، مما يمنع امتصاص المعادن. ووفقا لدراسة نشرت عام 2014، فإن دقيق الحنطة السوداء يحتوي على نوعين من مضادات الأكسدة: البوليفينول والتوكوفيرول، بالإضافة إلى الروتين، والتي توفر خصائص مضادة للفطريات وتساعد في علاج الأمراض المزمنة.
دقيق الحنطة خالي من الغلوتين
خبز دقيق الحنطة السوداء
ولا يرتبط دقيق الحنطة السوداء بالقمح المستخدم في المعكرونة والحلويات والخبز الذي يحتوي على الغلوتين. ولذلك فهو بديل مناسب لمن لا يفضلون القمح المعتاد. على سبيل المثال، يعاني بعض الأشخاص من حساسية الغلوتين، لذلك قد يعتمدون على دقيق الحنطة السوداء كبديل للقمح.
لكن يجب الحذر عند شراء منتجات دقيق القمح من أنها خالية من الغلوتين، حيث يمكن في بعض الأحيان خلطها مع دقيق القمح. لذا كن حذرًا بشأن الملصق الموجود على المنتج قبل شرائه.
” فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان”
في الختام، على الرغم من أننا سلطنا الضوء على الفوائد الأربعة الأكثر شيوعًا للحنطة السوداء، إلا أنه من المضر للغاية الاعتماد عليها بشكل كامل بدلاً من الحبوب الأخرى. بل يجب تنظيم الكميات التي يتم تناولها يومياً ويجب استشارة الطبيب المختص في حالة ظهور علامات المرض أو الحساسية تجاه تناوله.