فوائد القلقاس –

ويعتبر نبات القلقاس من الأطعمة التي لا يتم تناولها بكثرة، على الرغم من فوائدها للجسم. وفي هذا المقال نتناول أهمية القلقاس للجسم، وأهم فوائده، كما نتعرف على قيمته الغذائية. من هذا النبات.

ما هو القلقاس؟

القلقاس هو نبات جذري نشوي. كانت زراعته أصلاً في آسيا، ثم انتشرت زراعته إلى جميع أنحاء العالم.

يكون طعم القلقاس بعد طبخه حلوًا بعض الشيء، وقوامه يشبه قوام البطاطس. لها غلاف خارجي بني ولحم أبيض مع بقع أرجوانية في كل مكان. وله العديد من الفوائد التي سنستعرضها لاحقاً في هذا المقال ونعلمكم عن قيمتها الغذائية.

غني بالألياف والعناصر الغذائية المهمة

يعتبر القلقاس من المصادر الجيدة للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، والتي تمد الجسم بالعديد من الفوائد التي يحتاجها للقيام بوظائفه.

يحتوي القلقاس على فيتامينات A وC وE وB6 وحمض الفوليك. كما أنه يحتوي على معادن المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس.

” أضرار تناول اللحوم المصنعة”

القلقاس وسكر الدم

من أهم فوائد القلقاس أنه يمكن أن يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم، على الرغم من كونه نباتاً نشوياً، وذلك على النحو التالي:

يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات التي تتحكم في نسبة السكر في الدم، وهما الألياف والنشا المقاوم.
لا يمكن للإنسان هضم الألياف، ونظرًا لعدم امتصاصها، فإنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم.
كما أنه يساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى.
كما أنه يمنع حدوث طفرات كبيرة في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
كما أنه يقلل من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
النشا المقاوم لا يمكن هضمه من قبل الإنسان وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم.
هذا المزيج من النشا المقاوم والألياف يجعل القلقاس خيارًا جيدًا للكربوهيدرات، خاصة لمرضى السكر.

ما هي فوائد القلقاس للقلب؟

ومن فوائد القلق وأهميته للقلب ما يلي:

يساهم تناوله في تقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 17٪.
النشا المقاوم، مثل الألياف التي يحتوي عليها، يساعد على خفض مستويات الكولسترول، وكلما انخفض مستوى الكولسترول، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.

” كيف تحصل على صحة جيدة”

القلقاس والسرطان

من أهم الفوائد التي يقدمها تناول القلقاس للجسم، احتواؤه على خصائص مضادة للسرطان، وذلك على النحو التالي:

يحتوي على مركبات نباتية تسمى البوليفينول، والتي لها فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك القدرة على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
البوليفينول الرئيسي الموجود في القلقاس هو كيرسيتين، والذي يمكن أن يؤدي إلى موت الخلايا السرطانية وإبطاء نمو عدة أنواع من السرطان.
كما يعتبر القلقاس أحد مضادات الأكسدة القوية، حيث يحمي الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطان.
يمكن لمستخلص القلقاس أن يوقف انتشار أنواع معينة من خلايا سرطان الثدي والبروستاتا.

” أطول أنهار العالم”

القلقاس والسمنة

من فوائد القلقاس الجيدة أنه يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن، وذلك بسبب ما يلي:

يعتبر مصدراً ممتازاً للألياف، وتناول الإكثار منه يقلل وزن الجسم ويقلل الدهون في الجسم.
تعمل الألياف على إبطاء إفراغ المعدة، مما يجعل الشخص ممتلئًا لفترة أطول. كما أنه يقلل من عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها كل يوم، ومع مرور الوقت يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن.
كما أن النشا المقاوم الموجود في القلقاس يؤدي إلى زيادة حرق الدهون في الجسم.
تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على النشا المقاوم يمكن أن يقلل من استهلاك السعرات الحرارية بنسبة 6%.
كما أنه يعمل على خفض مستويات الأنسولين بعد تناول الطعام.

لا ينبغي الإفراط في تناول القلقاس، لأن ذلك قد يؤدي إلى السمنة.

ما هي فوائد القلقاس للأمعاء؟

فوائد القلقاس وأهميته للأمعاء هي كما يلي:

لا يهضم الجسم أو يمتص الألياف والنشاء المقاوم الموجود في القلقاس بكثرة، لذلك تبقى في الأمعاء.
عندما تصل هذه الألياف والنشويات المقاومة إلى القولون، تصبح غذاءً للميكروبات الموجودة في الأمعاء، مما يعزز نمو البكتيريا الجيدة.
عندما تقوم بكتيريا الأمعاء بتخمير هذه الألياف، فإنها تشكل أحماض دهنية قصيرة السلسلة تتغذى عليها الخلايا المبطنة للأمعاء، مما يجعلها صحية وقوية.
كما يعمل النشا المقاوم على تحسين صحة القولون عن طريق زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة وتقليل الأضرار التي لحقت بالقولون.
يمكن أن يؤدي تناول الألياف والنشا المقاوم أيضًا إلى زيادة مستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في الأمعاء، مما يساعد على الحماية من مرض التهاب الأمعاء وسرطان القولون.

على الرغم من فوائد القلقاس السابقة للجهاز الهضمي، إلا أنه من الممكن أن يسبب الانتفاخ والغازات لدى بعض الأشخاص.