النظام الغذائي لمرضى أمراض القلب والأوعية الدموية، وفقاً لتوصيات جمعية القلب الأمريكية، هو اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة صحي بشكل عام؛ فهي حجر الزاوية في السيطرة على أمراض القلب والأوعية الدموية والحماية منها. خاصة أن الأمر ليس بالصعوبة التي نعتقدها، حيث لا يتطلب سوى اتباع خطوات غذائية بسيطة، وذلك من خلال تناول الأطعمة المناسبة لمرضى القلب والشرايين. ولجني فوائد طويلة المدى للصحة بشكل عام، والقلب بشكل خاص، تعرف معنا على مبادئها الأساسية.
المبادئ الأساسية للنظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين
مريض القلب
- تناول الأطعمة الكاملة. تجنب أيضًا الأطعمة المصنعة.
- تشمل مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.
- الابتعاد عن اللحوم المصنعة.
- الحد من منتجات الألبان، وخاصة كاملة الدسم.
- تناول حصص أسبوعية صغيرة، خاصة الأسماك الزيتية.
- الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو.
- أضف المكسرات والبذور والبقوليات.
- التوقف عن تناول الكحول، وكذلك تناول كميات زائدة من السكر.
أنماط الحياة لقلب سليم
بالإضافة إلى النظام الغذائي والتغذية للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والشرايين، هناك بعض الطرق الأخرى للوقاية من أمراض القلب والحفاظ على صحتهم:
- ممارسة الرياضة بانتظام.
- تجنب فترات الجلوس الطويلة.
- توقف عن التدخين.
- تخفيف الضغط والتوتر. وخاصة من خلال أنشطة معينة مثل التأمل واليوغا.
- انتبه إلى أحجام الأجزاء.
النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين
إليك 8 ممارسات عليك اتباعها في النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين، والتي ينبغي الإكثار منها أو الحد منها بشكل خاص:
التحقق من كمية البروتين المستهلكة في النظام الغذائي لمرضى القلب
كمية ما تأكله لا تقل أهمية عن النوع الذي تأكله، لأن الطبق الكبير ثم تناول الطعام حتى الشبع، يتسبب في استهلاك سعرات حرارية أكثر مما ينبغي، خاصة في المطاعم. لذلك، من المهم أيضًا مراقبة عدد الحصص التي نتناولها. ما هو ضروري:
- استخدم طبقًا صغيرًا أو طبقًا للتحكم في الأجزاء.
- تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية أيضًا بالمواد المغذية، مثل الفواكه والخضروات.
- تناول كميات أقل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والسعرات الحرارية، على سبيل المثال: الأطعمة السريعة والمعالجة والمكررة.
تناول المزيد من الخضار والفواكه في النظام الغذائي لأمراض القلب
تعتبر الخضار والفواكه مصادر جيدة للمعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف الغذائية، لذا فهي من الأطعمة المفيدة لمرضى القلب والشرايين ويجب إدراجها في النظام الغذائي. كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية. كما أنه كغيره من النباتات أو الأطعمة النباتية، يحتوي أيضاً على مواد تحمي من أمراض القلب والشرايين. كما أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات يساعدك أيضًا على الابتعاد عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، مثل: اللحوم، والأجبان، والوجبات السريعة.
من السهل إدراج الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي اليومي، عن طريق إبقائها مغسولة ونظيفة في الثلاجة، لتناول وجبة خفيفة سريعة. أو نضع الفاكهة في وعاء في المطبخ، حتى نتذكر تناولها. أو اختر الوصفات التي تحتوي على الخضار أو الفاكهة كمكونات أساسية، على سبيل المثال السلطات التي تحتوي بشكل أساسي على الخضار المطبوخة على البخار أو المسلوقة، بالإضافة إلى الفواكه الطازجة المتنوعة.
| الفواكه والخضروات المجمدة أو الطازجة | جوز الهند، وأيضا الخضار مع الصلصات الكريمية |
| الخضروات المعلبة ذات المحتوى المنخفض من الملح | خضار مقلية أو مشوية |
| الفواكه المعلبة مع العصير أو الماء | الفواكه المعلبة مع شراب قوي، وكذلك الفواكه المجمدة مع السكر المضاف. |
اختر الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة هي مصادر جيدة للألياف والمواد المغذية الشاملة الأخرى. لأنه يلعب دوراً هاماً في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب. وفي الوقت نفسه، يمكنك زيادة كمية الحبوب الكاملة في نظام غذائي صحي للقلب، إما عن طريق استبدال منتجات الحبوب المكررة، أو التفرع وتجربة الحبوب الكاملة الجديدة، مثل الشعير أو الكينوا.
| دقيق القمح الكامل | الدقيق الأبيض أو المكرر |
| خبز الحبوب الكاملة، ويفضل خبز الحبوب الكاملة 100%. | الخبز الأبيض، والكعك، والفطائر المجمدة، وكذلك خبز الذرة |
| حبوب الإفطار الغنية بالألياف (5 جم أو أكثر من الألياف لكل وجبة). | الدونات والكعك |
| الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والحنطة السوداء. | خبز سريع |
| معكرونة الحبوب الكاملة | الكعك والمعجنات أو نودلز البيض |
| دقيق الشوفان، مسلوق أو عادي. | الفشار بالزبدة، بالإضافة إلى المفرقعات المالحة عالية الدهون. |
التقليل من الدهون غير الصحية في النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين
يعد الابتعاد عن تناول الدهون المشبعة والدهون المتحولة بشكل عام خطوة مهمة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وكذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي، خاصة وأن ارتفاع مستوى الكوليسترول يؤدي إلى تراكم الترسبات. في الشرايين، أو ما يسمى بتصلب الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالأزمة القلبية أو السكتة الدماغية.
تقدم جمعية القلب الأمريكية دليلاً كاملاً يوضح كمية الدهون التي يجب توافرها في النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين بشكل عام:
| الدهون المشبعة | بشكل عام أقل من 6% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية (إذا كان إجمالي السعرات الحرارية 2000 سعرة حرارية، أي حوالي 11-13 جم). |
| الدهون المتحولة | محظور |
إحدى الطرق السهلة لإضافة الدهون الصحية (والألياف) إلى النظام الغذائي هي استخدام بذور الكتان المطحونة خصيصًا، لأنها غنية بالأوميجا 3، وكذلك الألياف.
| زيت الزيتون | سمنة |
| زيت الكانولا | شحم الخنزير، شحم الخنزير |
| المكسرات والزيت النباتي | صلصة الكريمة، وكذلك الكريمات الخالية من الألبان |
| السمنة، خالية من الدهون المتحولة | مرق |
| السمنة وانخفاض نسبة الكولسترول | السمن النباتي وأيضا السمن المهدرج صناعيا |
| البذور والمكسرات | زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة |
| أفوكادو | زيوت جوز الهند والنخيل وبذور القطن وزيت نواة النخيل. |
اختر مصادر البروتين قليلة الدهون
وبشكل عام فهو من أفضل مصادر البروتين لأمراض القلب. اللحوم الخالية من الدهون، والدجاج، والأسماك، وكذلك منتجات الألبان قليلة الدسم، والبيض، والأهم هو اختيار الأقل دهوناً من بينها، على سبيل المثال؛ صدور الدجاج منزوعة الجلد أفضل من فطائر الدجاج المقلية، والحليب منزوع الدسم أفضل من الحليب كامل الدسم. ويعتبر السمك بديلاً جيداً للحوم عالية الدهون، خاصة أنه غني بالأوميجا 3، بالإضافة إلى بذور الكتان والجوز وفول الصويا وزيت الكانولا وأيضاً البقوليات. مثل الفول والفول والعدس.
| منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الزبادي، الجبن، الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم 1%، | الحليب ومنتجات الألبان الأخرى كاملة الدسم |
| بيضة | لحم الأعضاء الذي يعيش |
| الأسماك، وخاصة أسماك المياه الباردة مثل السلمون | اللحوم الدهنية والرخامية |
| دجاج بدون جلد | لحم ضلوع لحم الخنزير |
| البقوليات | النقانق أو النقانق |
| فول الصويا ومنتجات الصويا مثل الهامبرغر | لحم خنزير |
| لحم مفروم قليل الدهن | لحم مقلي أو مشوي |
تقليل كمية الملح في الطعام لأمراض القلب
يؤدي تناول الكثير من الملح إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب، لذا فإن الحد من الملح جزء مهم من النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين. هناك طريقة أخرى لتقليل الملح وهي اختيار التوابل بعناية، خاصة وأن بدائل الملح يمكن أن تضيف نكهة إلى الأطعمة التي تحتوي على كمية أقل من الصوديوم.
| الأعشاب والتوابل | ملح |
| خلطات بهارات خالية من الملح | المرق المعلب، الأطعمة الجاهزة؛ بما في ذلك وجبات الغداء المجمدة. |
| المرق المعلب أو الوجبات الجاهزة بدون ملح، أو مع قليل من الملح. | عصير الطماطم |
| أنواع التوابل قليلة الملح، مثل الكاتشب قليل الملح أو صلصة الصويا قليلة الملح. | التوابل مثل الكاتشب والمايونيز. صلصة الصويا أيضا. |
| وجبات المطعم . |
التخطيط للمستقبل: قم بإعداد قوائم يومية
بعد معرفة ما هي الأطعمة التي يجب إدراجها في النظام الغذائي لمرضى القلب وأيها يجب تجنبها. كل ما يتعين علينا القيام به هو وضع هذه الخطط موضع التنفيذ من خلال إعداد قوائم يومية باستخدام الاستراتيجيات الست المذكورة أعلاه. عند اختيار الطعام لكل وجبة ووجبة خفيفة يجب التركيز على الخضار والفواكه والحبوب الكاملة، وأيضاً اختيار مصادر البروتين الخالية من الدهون والتي تحتوي على دهون صحية، كما يجب مراقبة كمية الطعام المالح، بالإضافة إلى تنويع الوجبة. خيارات.
مثال؛ إذا كان العشاء عبارة عن سمك السلمون المشوي في اليوم الأول، فيجب أن يتضمن عشاءك التالي برجر الفاصوليا. وهذا يساعد على ضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. كما أن التنوع يجعل الوجبات والوجبات الخفيفة أكثر متعة.
اسمح بالقليل من التساهل بين الحين والآخر
بين الحين والآخر يمكننا أن ندلل أنفسنا قليلاً، لأن الاستمتاع بقطعة من الحلوى أو قبضة مليئة برقائق البطاطس لن يعرقل النظام الغذائي. و لكن في نفس الوقت؛ ولا تجعلوه ذريعة للتخلي عن النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين، فالإفراط هو الاستثناء وليس القاعدة. والنقطة الأهم هي التركيز على تناول الغذاء الصحي، بطريقة متوازنة على المدى الطويل.
مثال على وجبة من النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين
الأطعمة المفيدة لمرضى القلب والشرايين
نقدم لكم وجبات الإفطار والغداء والعشاء التالية في النظام الغذائي لمرضى القلب والشرايين:
وعاء من الشوفان المنقوع طوال الليل، مع اللوز والتوت المفروم. يقدم مع ملعقة من الزبادي قليل الدسم.
سلطة السلمون والأفوكادو، بما في ذلك الخضار الورقية الخضراء والفلفل، بالإضافة إلى البصل الأحمر والطماطم والخيار وعصرة الليمون.
طبق من الأرز البني، مع سلطة الخضار.
- خيارات الوجبات الخفيفة:
يمكنك الاختيار بين قطع الحمص والجزر، أو شرائح التفاح، وملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني، أو بيضة مسلوقة مع دقيق الشوفان.
قد يجد بعض الأشخاص أن هذا التغيير في عاداتهم الغذائية يمثل تحديًا في البداية، لذلك ينصح أولاً بمحاولة إجراء تغييرات تدريجية، ربما تغييرين في الأسبوع، والالتزام بها، بدلاً من إجراء جميع التغييرات مرة واحدة ثم التوقف عنها. لهم بسرعة.
ولذلك فإن النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية يهدف إلى تشجيع الأشخاص على تناول الأطعمة الصحية، وكذلك المضادة للالتهابات. إنهم يدعمون الصحة ويحافظون على أمراض القلب. ومن ناحية أخرى، عليه تجنب الأطعمة المصنعة، خاصة أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح.